BABナビ(バブナビ)|Vol.9〜SFPダイニング株式会社〜

SFPダイニング株式会社 採用企画課 主任の渡辺様に障害者雇用の取り組みに関するお話を伺いました。

〜はじめに〜
SFPダイニング株式会社様は今から32年前に東京・吉祥寺駅の近くで、26坪の「居酒屋 鳥良」として創業されました。

今では首都圏・大阪を中心に、手羽先唐揚専門店『鳥良』や活魚と浜焼き専門店『磯丸水産』きづなすしなど十を超える業態の飲食店を展開しています。

「日本を豊かにする【食】の専門店集団を目指す」というビジョンのもと、スタッフの皆さん全員が料理やサービスに誇りを持ち、お客様に喜びと感動を提供することにこだわり続けています。

それは全ての店舗がお客様に愛される「地域一番店」になることであり、「ナンバーワン」でなく「オンリーワン」であることを最大の目標とし、今後は全国に店舗網を拡大する予定でいらっしゃいます。

はじめに

SFPダイニングでは、数十名の障害をお持ちの方が本社や首都圏内および大阪の店舗で働いています。
手羽先唐揚専門店『鳥良』あるいは活魚と浜焼きの専門店『磯丸水産』などの各店舗で調理補助や清掃を担当されている方が多く、その他数名の方は本社で事務業務を行っています。
年齢層は18才から50代前半と幅広く、重度障害を含めた様々な障害をお持ちの方が在籍しています。

一人ひとりに合わせてオーダーメイドな勤務体系を決めていきます

勤務時間や仕事内容に関しては画一的なものではなく、
その方の状況に合わせて「オーダーメイド」に近い形で勤務体系を決めることが
できるのが特徴です。
ご本人の希望や勤務状況を鑑みて、相談しながら勤務時間や仕事内容を
決めていきます。
短時間勤務からスタートし、慣れてきた後は勤務時間を伸ばす方もいますし、
仕事内容でいえば、お皿洗いや床・テーブル清掃、調理補助などの基本業務に加え、
刺し盛りやサラダを全て作る、他にもお皿を下げる、
簡単な飲み物のオーダーをとるなど、後から仕事の幅が広がっている方も多くいます。
そのおかげで、勤務がご自身に合わず辞める方はほとんどいませんし、
一番長い方は10年くらい勤務されています。
これは弊社の強みだと思いますね。

また、飲食店の場合、若手の学生やフリーターが忙しく働いていて、
あまり丁寧に仕事を教えてもらえないのでは、というご不安もあるかもしれませんが、
そんなことはありません。
皆さんが働く昼間の時間帯は主婦やパートさんが多く、毎度ほぼ同じメンバー数人と
顔を合わせて一緒に働いています。
お母さんのような雰囲気の方や、面倒見のよい方、また障害をお持ちの方が
家族や知り合いにいる方、福祉関係の勉強をされている方などもいて、
障害に対して理解のある方ばかりです。
私もお店を巡回して指導やサポートをしていますので
安心して働いていただけます。

あなたの仕事は人の役に立っています。一所懸命仕事をしましょう、 成長しましょう

弊社では採用にあたり次の点が重要だと考えています。
まずはルール・マナーが守れること。きちんと挨拶ができること。
そして時間を守ること。
飲食店内での勤務になるので髪や爪、ひげなどを整え清潔さを保っているか、
ご自身で身辺処理ができるか、服装や身だしなみにも気をつけていただきたいと
考えています。

何よりも、一所懸命仕事をし、成長したい意思があるということが重要です。
あなたの仕事が一緒に働くスタッフやお客様、世の中の役に立っていることは
間違いないのです。
任された仕事をより良くするにはどうするべきかと考え、
人の役に立つ喜びを感じられるような方は大歓迎です。
報告・連絡・相談をきちんと行う事も大切ですね。
困ったことがあれば是非みんなに相談してください。
何事も人のせいにせず、みんなで話し合い、解決していく姿勢が大切です。

皆さんのやりがいが、世の中に役立つ、「良い循環」を

採用に関しては、特別支援学校や支援機関と連携しながら、
障害の種別に関係なく採用を進めています。
連携している支援機関の皆様にも良い評価をいただいており、
さらに別の支援機関へ弊社を紹介していただく形で、
少しずつ輪が広がっているのは非常にうれしいことです。
また、定着支援にも力を入れており、先生方が仕事の様子を見に
定期的にお店を訪問してくれるので、入社後、皆さんと連携し合って
働く障害者の方を見守っています。

SFPダイニングでは多様な人材を積極的に活用しようという考えに基づいて
障害者雇用を行っています。
障害のある、なしに関係なく皆で一緒に仲良く働き、
それぞれが自分のできる事を一所懸命やっていく、
みんなが活躍できる職場であり、社会であることを目指しています。
障害をお持ちの方でも健常者の方でも、誰でも意欲のある方には
働く場を提供したいですね。
うちで働きながらやりがいを感じてもらい、その方の頑張りがお客様の役に立つ、
ひいては世の中の役に立つ、といういい「循環」を生めるような環境にしていきたいです。

最後にBABナビのご利用者様へ一言!

BABナビを利用している方へ。仕事を通して成長したいという意欲のある方、
自分に期待し一所懸命働いて人の役に立つ喜びを感じることができる方は
大歓迎です。
SFPダイニングの温かみがあり雰囲気の良い店舗で是非一緒に働きませんか?

勤務時間や仕事内容などについては障害に合わせて、
相談しながらオーダーメイドに近い形で対応していますので、
飲食に興味のある方は是非安心して応募してください。